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  • 出版社:旗林文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2009/02/01
  • 語言:繁體中文


總而言之,它的評價很高,總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界

看完有一種說不出的感動,剛出版的時候我就已經在看了

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商品訊息功能:

專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師,包括台北首家百元熱炒店「鑫?」、「紅翻天」以及「常旺」,無私傳授熱炒祕技,破解百元熱炒菜色十大技法,包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅,簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。

書中更請到熱炒達人從做生意的角度,大方分享成功經驗,並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點,一一剖析,為您規劃開熱炒店致富之路。

◎點菜排行榜人氣熱炒菜 烹調祕技圖解
◎簡單易學 60道經典熱炒菜食譜
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作者簡介

美食編輯小組

專訪台北市三大當紅熱炒達人及大廚師。

◎達人朱清輝─「鑫?」百元熱炒店老闆&大廚吳丁福
朱清輝曾在「欣葉餐廳」及台北縣新店「百元熱炒生猛海鮮創始店」服務,擁有15年台菜海鮮廚藝經驗。民國92年在吉林路,開了全台北市第一家百元熱炒店─「鑫?」,堅持所有菜色親自研發,再交由店內主廚掌廚,至今已在台北市擁有3家分店。

◎達人林宏源─「紅翻天」百元熱炒店老闆&大廚朱振男
擁有九年餐飲經驗的林宏源,專攻台菜海鮮多年,開設以海鮮為主的「紅翻天」熱炒店,每日親自上中央市場採買,且不斷找尋新食材,推出多道獨家菜色,曾開出的菜單多達600多道,隨時保持創新能力是他們能領先同業的一大優勢。

◎達人呂志忠─「常旺」百元熱炒店老闆&大廚林庚田
出身餐飲世家的「常旺」老闆呂志忠,16歲開始進廚房,包括台菜、客家菜、湖南菜及四川菜等都曾學過,21歲就開了自己的餐廳,不到30歲就在台北市東區開了熱炒店,與店內主廚一同研發菜色,上市場挑食材,如今已有兩家分店。











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  • 出版日期:2009/02/01
  • 語言:繁體中文


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內容來自博客來YAHOO新聞

膝蓋痛非退化婦髕骨症候群走路「卡卡」

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)53歲的廖女士,年輕時就很喜歡爬山、運動,近幾年,每次下山或運動後,膝蓋總是隱隱作痛,隨著年紀增長,疼痛感加劇。有次參加志博客來網路書店工營隊活動,連續兩天不斷上下樓梯、忙進忙出,活動結束隔天,廖女士的右膝嚴重腫痛,完全無法走路,就醫也找不出原因,照了X光,醫師說膝關節一切正常,然而,此後無論爬山或騎腳踏車,只要腳使力,膝蓋仍舊有卡住、疼痛的感覺,也常常腫脹難以行走。

極度困擾的廖女士,於是求診於台北慈濟醫院,經骨科醫師周博智診斷為「髕骨症候群」,隨即進行微創髕骨減壓手術。術後當天即可下床行走,配合復健動作,大約三個月的時間,已經可以輕鬆上下樓梯、騎著腳踏車到處走。

蹲下起立讓髕骨提早退化女比男多2倍

周博智醫師表示,髕骨位在膝蓋前方,俗稱膝蓋骨。腳部用力時,髕骨和大腿骨會產生壓力與摩擦;而蹲下去站起來的力量,可以達到體重的8倍,長時間磨損會造成髕骨提早退化;60歲以上婦女,發生退化性膝關節炎的比例,約為男性的2倍。

髕骨壓迫或磨損會讓患者膝蓋不舒服,尤其是上下樓梯,或是蹲、坐要站起來,膝蓋需要彎曲用力時,膝蓋的前面,就會感覺酸軟無力且疼痛。

平常持續運動氣功、游泳鍛鍊肌力

周博智醫師提到,髕骨手術若針對外傷誘發的病況,多採用關節內視鏡手術,適合連帶處理半月板(介於大腿骨與小腿骨間的韌帶纖維軟骨)等相關病灶。而對中老年族群,肇因於髕骨磨損退化,則適合進行「微創髕骨減壓手術」。

透過微創手術器械,僅須約1公分的單一傷口,不刺激關節滑囊,就能緩解膝蓋髕骨的壓力和疼痛。周博智醫師說,這個手術,打破傳統認為退化後就只能等著換人工關節的論點,且整體手術時間大幅縮短,傷口小、無血腫、組織破壞少,術後能立刻行走。

周博智醫師說,長青族群平日應持續非衝擊性的運動,如氣功、游泳、快走,鍛鍊腿部肌力,對關節功能都有加強效果。同時呼籲民眾,只要有膝關節卡卡,上下樓梯或蹲坐困難,務必盡早尋求醫療協助,以有效改善活動和生活品質。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/膝蓋痛非退化-婦髕骨症候群走路-卡卡-074000393.html













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